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I coltelli Takamura vengono prodotti dalla Takamura Cutlery nella città di Echizen, nella regione di Fukui, con più di 700 anni di storia nella produzione e forgiatura di coltelli. La Takamura Cutlery fu fondata da Isamu Takamura nel periodo del dopoguerra, quando gli acciai inossidabili erano ancora raramente prodotti in Giappone, ma le origini di questa antica tradizione risale sin al periodo Muromachi (1392-1573).

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