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Petty Kotetsu 8cm

188,00 €

170,00 €

sku: petty8kotetsu

Disponibilità: Disponibile

Descrizione

Petty Kotetsu ideato e realizzato dal maestro Takayuki Shibata con la collaborazione di Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village.
La lama, forgiata a mano da Ikeda-san, è in acciaio inossidabile R2, ed è affilata e rifinita da Shibata-san. Questa lama, dalla misura di 8cm, è molto affilata e ha una durezza di 62-63 Rockwell. La forma di questa lama prende spunto da quella del Bunka o del Kiritsuke, rendendo cosi questo coltello perfetto per la maggior parte delle lavorazioni in cucina.
Il manico, dalla forma ottagonale, è in legno di palissandro con ghiera in pakka. E' un coltello molto leggero e offre tagli molto sottili e precisi. Il Petty è un coltello piccolo e maneggevole, adatto ai piccoli lavori da fare sul tagliere.

Questo coltello se usato e trattato con cura è destinato a durare a lungo.
Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.
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