Pietra sintetica ad acqua da affilatura, originale giapponese prodotta da Naniwa, grana 1500, della serie "Traditional stone", adatta per un'affilatura fine.
Misure: 210 mm x 70 mm x 20 mm
Petty Knife in acciaio inossidabile, leggero, comodo da usare e facilmente lavabile.
Categoria: coltello stile occidentale
Target: Chef, cuochi esperti casalinghi e appassionati di lame
Materiale: acciaio inossidabile
Colore del manico: acciaio inox
Gyuto Kotetsu realizzato interamente a mano dalla collaborazione tra il maestro Shibata Takayuki e Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village.
Misura lama: 21cm
Materiale: lama in acciaio inossidabile R2 e manico in legno di palissandro
Ko-Bunka Kotetsu realizzato interamente a mano dalla collaborazione tra il maestro Shibata Takayuki e Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village.
Misura lama: 13cm
Materiale: lama in acciaio inossidabile R2 e manico in legno di palissandro
Santoku forgiato a mano da Yoshida Hamono, un'azienda giapponese a conduzione familiare con una tradizione secolare nella produzione di spade giapponesi (Katane). Il nucleo della lama di questo Santoku è proprio in acciaio ZDP-189 rivestito da acciaio inossidabile. Questa lama ha una durezza di 65/67 HRC. Il manico dalla forma ovale è realizzato con legno di palissandro.
Misura lama: 165mm
