Gyuto realizzato e forgiato a mano dall'azienda giapponese Tojiro.
Misura: 210mm
Materiale: lama in acciaio VG10 e damasco e manico in legno di quercia e ghiera in corno di bufalo
Pietra sintetica ad acqua da lappatura, originale giapponese prodotta da Naniwa, a grana fine 3000, della serie "Economical stone", adatta a togliere la bava dopo l'affilatura o come passaggio intermedio tra la 1000 e la 5000 o 6000.
Misure: 175 mm x 55 mm x 15 mm
Bunka forgiato a mano da Yoshida Hamono, un'azienda giapponese a conduzione familiare con una tradizione secolare nella produzione di spade giapponesi (Katane). Il nucleo della lama di questo Santoku è proprio in acciaio ZDP-189 rivestito da acciaio inossidabile. Questa lama ha una durezza di 65/67 HRC. Il manico dalla forma ovale è realizzato con legno di palissandro.
Misura lama: 190mm
Slicer realizzato a mano dall'azienda Suncraft nella citta di Seki in Giappone.
Lama: nucleo in acciaio VG-10 e rivestimento in acciaio Damasco 33 strati
Manico: legno di pakka
Misure: 240mm
Gyuto con 45 strati di acciaio svedese damasco martellato.
Categoria: coltello sia in stile giapponese sia in stile occidentale
Target: Chef, cuochi esperti casalinghi e appassionati di lame
Materiale: lama in acciaio svedese damasco 45 strati e manico in legno di magnolia
Colore del manico: legno naturale
Ko-Bunka Kotetsu realizzato interamente a mano dalla collaborazione tra il maestro Shibata Takayuki e Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village.
Misura lama: 13cm
Materiale: lama in acciaio inossidabile R2 e manico in legno di palissandro
Nakiri realizzato dall'artista Tsunehisa in acciaio inossidabile Aus8 con lama martellata.
Categoria: coltelli stile giapponese
Materiale: acciaio inossidabile Aus8 con lama martellata.
Misura lama: 165mm
