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Kiritsuke Ginsanko Hokiyama 210mm
Kiritsuke Ginsanko Hokiyama 210mm

Kiritsuke Ginsanko Hokiyama 210mm

Kiritsuke realizzato a mano da Hokiyama Hamono. Materiale lama: Ginsan (Silver 3) Lunghezza lama: 210mm Spessore lama: 2mm Altezza lama: 45 mm Durezza: 63HRC Manico: stile giapponese a forma di D in legno di palissandro Lunghezza impugnatura: 136mm Peso: 165 g

270,00 €

250,00 €

Gyuto Damasco ZA-18 240mm
Gyuto Damasco ZA-18 240mm

Gyuto Damasco ZA-18 240mm

Gyuto forgiato a mano dal maestro Osamu-san, il capo fabbro di Yoshida Hamono. Lama: acciaio inossidabile ZA-18 rivestito da 63 strati di acciaio damasco Manico: asimmetrico, a forma di D ed è in legno di palissandro Misura lama: 240mm

340,00 €

320,00 €

Yanagiba Inox Hakugin
Yanagiba Inox Hakugin

Yanagiba Inox Hakugin

Coltello Sashimi con lama a specchio resistente alla ruggine. Misura lama: 27cm Categoria: coltello stile giapponese Target: Chef, cuochi esperti casalinghi e appassionati di lame Materiale: speciale acciaio inossidabile Colore del manico: legno naturale con una ghiera in corno di bufalo

420,00 €

378,00 €

Utility Kuro-uchi 175mm Utility Kuro-uchi 175mm

Utility Kuro-uchi 175mm

Utility forgiato a mano da Yoshida Hamono. Misura:175mm Materiale: acciaio SUJ-2 (carbonio) e manico tradizionale giapponese con un tocco moderno dato dal colore arancione
145,00 €
Saya Santoku
Saya Santoku

Saya Santoku

Fodero in legno di faggio per proteggere la lama di un coltello Santoku. Si adatta a Santoku dalle dimensioni della lama di 150-190mm di lunghezza, fino a 50mm di larghezza e con uno spessore sul dorso fino a 3,5mm. Il fodero è corredato da un perno in legno che serve ad impedire la caduta del coltello.

27,00 €

25,00 €

Deba Inox 16,5cm
Deba Inox 16,5cm

Deba Inox 16,5cm

Coltello Deba con lama in acciaio resistente alla ruggine Categoria: coltello stile giapponese Target: Chef principianti Materiale: speciale acciaio inossidabile Colore del manico: legno naturale con una ghiera in corno di bufalo

308,00 €

277,00 €

Pinzetta per lische di pesce
Pinzetta per lische di pesce

Pinzetta per lische di pesce

Pratica e robusta pinzetta in acciaio inossidabile adatta a togliere con facilità le lische dei pesci. Misura: 120mm Made in Japan

16,00 €

14,00 €

Santoku Black ZDP-189 Santoku Black ZDP-189

Santoku Black ZDP-189

Santoku forgiato a mano da Yoshida Hamono, un'azienda giapponese a conduzione familiare con una tradizione secolare nella produzione di spade giapponesi (Katane). Il nucleo della lama di questo Santoku è proprio in acciaio ZDP-189 rivestito da acciaio inossidabile. Questa lama ha una durezza di 65/67 HRC. Il manico dalla forma ovale è realizzato con legno di palissandro. Misura lama: 165mm
235,00 €

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