Boning realizzato a mano dall'azienda Suncraft nella citta di Seki in Giappone.
Lama: nucleo in acciaio VG-10 e rivestimento in acciaio Damasco 33 strati
Manico: legno di pakka
Misure: 180mm
Coltello Sashimi con lama in acciaio resistente alla ruggine
Categoria: coltello stile giapponese
Materiale: speciale acciaio inossidabile
Colore del manico: legno naturale con una ghiera in corno di bufalo
Misura lama: 270mm
Coltello Yanagiba forgiato tradizionalmente con lama in acciaio Yasuki Bianco.
Categoria: coltello stile giapponese
Target: Chef, cuochi esperti casalinghi e appassionati di lame
Materiale: acciaio Yasuki Bianco
Colore del manico: legno naturale con una ghiera in corno di bufalo
Pietra sintetica ad acqua da lappatura, originale giapponese prodotta da Naniwa, a grana fine 3000, della serie "Economical stone", adatta a togliere la bava dopo l'affilatura o come passaggio intermedio tra la 1000 e la 5000 o 6000.
Misure: 175 mm x 55 mm x 15 mm
Yanagiba forgiato a mano da Yoshida Hamono.
Questo coltello ha un nucleo centrale in un acciaio speciale chiamato ZA-18 e lo strato esterno in acciaio Damasco.
Misura lama 240mm.
Manico in legno di palissandro e ghiera in legno di pakka
Petty realizzato a mano dall'azienda Suncraft nella citta di Seki in Giappone.
Lama: nucleo in acciaio VG-10 e rivestimento in acciaio Damasco 33 strati
Manico: legno di pakka
Misure: 150mm
Petty Knife in acciaio inossidabile, leggero, comodo da usare e facilmente lavabile.
Categoria: coltello stile occidentale
Target: Chef, cuochi esperti casalinghi e appassionati di lame
Materiale: acciaio inossidabile
Colore del manico: acciaio inox
