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Hokiyama, è un marchio leader di posate a Tosa, nella prefettura di Kochi in Giappone, noto per la qualità impareggiabile, poiché segue la tradizione delle lame fatte a mano da oltre 800 anni. Qui mantengono l'artigianato tradizionale, che viene tramandato di generazione in generazione. Nonostante producano coltelli secondo metodi tradizionali, seguono le moderne linee guida tecnologiche nel campo della metallurgia, della lavorazione dei materiali e delle innovazioni nei processi di produzione.

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