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Sujihiki Masakage Kumo

657,00 €

591,00 €

sku: sujihikikumo

Disponibilità: Disponibile

Descrizione

Sujihiki realizzato e forgiato interamente a mano dal maestro artigiano Katsushige Anryu in acciaio Damasco e lega in acciaio inossidabile VG-10. Anryu-san è un artigiano di quarta generazione e realizza coltelli da oltre 50 anni, ha iniziato nel 1959 facendo apprendistato sotto suo padre, e ha vinto molti premi e riconoscimenti per le sue opere. Il nome Kumo in giapponese significa nuvola e secondo l'artista Anryu-san la lama di questo coltello ha proprio l'aspetto di un cielo nuvoloso in tempesta. La lama di questo coltello ha una lunghezza di 270mm e una durezza di 61/62 HRC. Il manico ha una forma ottagonale ed è realizzato con legno di palissandro e Pakka. Il Sujihiki è un coltello adatto ad affettare finemente carne e pesce e per sfilettare.

Questo coltello se usato e trattato con cura è destinato a durare a lungo.
Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.
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