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La linea di coltelli Kotetsu è prodotta dal maestro Takayuki Shibata, della città di Fukuyama, Hiroshima, in collaborazione con il fabbro Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village. Ikeda-san forgia l'acciaio e Shibata-san ne esegue la finitura, l' affilatura, firma la lama e aggiunge il manico. Queste sottili e leggere lame realizzate in acciaio inossidabile R-2 hanno un manico ottagonale in palissandro con una ghiera in pakka. La forma di questa lama prende spunto da quella del Bunka o del Kiritsuke, rendendo cosi questo coltello perfetto per la maggior parte delle lavorazioni in cucina. Il nome Kotetsu deriva dalla prima nave corazzata giapponese.

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Petty Kotetsu 15cm
Petty Kotetsu 15cm

Petty Kotetsu 15cm

Petty Knife Kotetsu realizzato interamente a mano dalla collaborazione tra il maestro Shibata Takayuki e Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village. Misura lama: 15cm Materiale: lama in acciaio inossidabile R2 e manico in legno di palissandro

212,00 €

190,00 €

Gyuto Kotetsu 24cm Gyuto Kotetsu 24cm

Gyuto Kotetsu 24cm

Gyuto Kotetsu realizzato interamente a mano dalla collaborazione tra il maestro Shibata Takayuki e Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village. Misura lama: 24cm Materiale: lama in acciaio inossidabile R2 e manico in legno di palissandro
293,00 €
Sujihiki Kotetsu Sujihiki Kotetsu

Sujihiki Kotetsu

Sujihiki Kotetsu realizzato interamente a mano dalla collaborazione tra il maestro Shibata Takayuki e Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village. Misura lama: 27cm Materiale: lama in acciaio inossidabile R2 e manico in legno di palissandro
317,00 €
Ko-Bunka Kotetsu Ko-Bunka Kotetsu

Ko-Bunka Kotetsu

Ko-Bunka Kotetsu realizzato interamente a mano dalla collaborazione tra il maestro Shibata Takayuki e Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village. Misura lama: 13cm Materiale: lama in acciaio inossidabile R2 e manico in legno di palissandro
213,00 €
Gyuto Kotetsu 21cm Gyuto Kotetsu 21cm

Gyuto Kotetsu 21cm

Gyuto Kotetsu realizzato interamente a mano dalla collaborazione tra il maestro Shibata Takayuki e Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village. Misura lama: 21cm Materiale: lama in acciaio inossidabile R2 e manico in legno di palissandro
270,00 €
Petty Kotetsu 8cm
Petty Kotetsu 8cm

Petty Kotetsu 8cm

Petty Knife Kotetsu realizzato interamente a mano dalla collaborazione tra il maestro Shibata Takayuki e Takumi Ikeda, del Takefu Knife Village. Misura lama: 8cm Materiale: lama in acciaio inossidabile R2 e manico in legno di palissandro

188,00 €

170,00 €

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