Tojiro è un'azienda giapponese con sede nella città di Niigata, che progetta e produce coltelli per uso professionale, usando scrupolose tecniche tradizionali antiche, per creare coltelli di qualità professionale. Le lame prodotte sono di qualità e hanno una eccellente affilatura, hanno una lunga durata e un'ottima resistenza alla corrosione e sono amati dai professionisti di tutto il mondo.