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Yanagiba Damasco 24cm

279,00 €

sku: yanagibahamono

Disponibilità: Disponibile

Descrizione

Yanagiba forgiato a mano da Yoshida Hamono, un'azienda giapponese a conduzione familiare con una tradizione secolare nella produzione di spade giapponesi (Katane). Questo Yanagiba ha un nucleo centrale in un acciaio speciale chiamato ZA-18, molto simile all'acciaio VG-10 ma leggermente più duro. Lo strato esterno della lama è costituito da un semplice motivo Damasco che protegge ulteriormente l'acciaio e gli conferisce un design unico. La lama misura 240mm e ha una durezza di 62 Rockwell. Il manico è in legno di palissandro con una ghiera in legno di pakka tropicale nero. Questo coltello è resistente alla ruggine. Il coltello è corredato da un Saya (coprilama in legno).
Lo Yanagiba è un coltello adatto a sfilettare il pesce e per i tagli di precisione.

Questo coltello se usato e trattato con cura è destinato a durare a lungo.
Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.
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